En av de stora blå druvorna i Italien är corvina veronese, huvuddruvan i Valpolicella. Minst 45 % och högst 95 % ingår i en valpolicella och det vanliga är att ha mellan 60 och 70 %. Corvina mognar sent, i slutet av september eller början av oktober. Druvorna har tjockt skal och ger ett välstrukturerat vin med en del tanniner. För att få mjukhet blandar producenterna i lite rondinella som ger vin i en lättare stil. Molinara är inte längre obligatorisk men används fortfarande i små mängder. Oseleta är en gammal druvsort som har fått en renässans på senare tid i Valpolicella. Den uppskattas för sin kropp och sin intensiva färg och även för sina kryddiga aromer.
Under vårens resa till Veneto och Valpolicella blir det rika tillfällen att på nära håll studera de olika druvsorterna i vingården. Och efter det blir det ännu roligare att prova vinerna.
Vinresan till Veneto-Valpolicella-Soave går i april. Boka nu!
