“Jag minns min första cabernet franc i Frankrike för många år sedan. Restaurangen serverade den isande kall. Det var vanligt då att förvara vinerna från Chinon och Bourgueil i kylen tillsammans med de vita vinerna. En cabernet franc från Loire var bara un petit vin rouge, inget seriöst.
Men cabernet franc kom in från kylan för ett tag sedan. Hämnden har varit ljuv. Det finns knappast en vinmakare världen över som inte vill prova på att göra ett cabernet franc-vin. Druvans elegans, lätta kropp och friskhet lockar, både producenter och konsumenter.”
Detta är den senaste artikeln i vår serie om druvsorter. Du hittar alla på BKWine Magazine. Läs mer i Britts artikel på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes: Cabernet franc kliver fram i rampljuset | Druvprofil | Britt på Forbes.
Res: Cabernet franc kan du uppleva på plats på t.ex. en vinresa till Bordeaux, eller en vinresa till Chile och Argentina med BKWine.
