Vägen mellan Paris och Champagne är platt. Men så fort man har kommit in bland vingårdarna så är det ovanligt med helt platt mark. Här uppe i norra Frankrike behöver vinrankorna en bra solexponering och det får de på de mjuka sluttningarna i Montagne de Reims och Vallée de la Marne.
Det är visserligen ett svalt klimat, men det blir en ganska bra mognad i druvorna i alla fall. Fördelen med champagne är ju att sockhalten inte behöver vara lika hög som för ett stilla vin. Alkoholhalten kommer ju i alla fall att stiga när man gör den andra jäsningen i flaskan.
På vår vinresa i Champagne kommer du både att kunna beundra de fina vinklädda kullarna och lära dig allt om hur man tillverkar en champagne. Det är en lång process. Och kanske därför blir resultatet så fantastiskt. Resan går i april.
(PS: Håll utkik efter vår nya bok om Champagne som kommer ut i början på året.)
