Vem gillar inte champagne, det berömda mousserande vinet från den franska regionen som heter Champagne?
Det är lätt att tycka om. Det är festligt. Det är gott.
Men det är faktiskt ganska svårt att göra, med fler steg och mer kontroll än de flesta andra viner.
Först måste man vara väldigt försiktig när man skördar – två av de tre druvorna som används är blå druvor, så man måste se till att inte få en rödvinsmust. Det är därför all skörd är manuell.
Det är väldigt viktigt (och mycket kontrollerat) hur man pressar druvorna. 4000 kg druvor kan bara ge 2550 liter must, och det tar tre till fyra timmar att göra pressningen.
Sedan måste den jäsa två gånger, en gång i tank/fat och sedan igen på flaska. Blandning är ett kritiskt element, ofta blandar man flera tiotals olika viner, för att få rätt smak och balans. För att få rätt balans – enligt konsumenternas smak – tillsätts ofta en gnutta socker.
Och slutligen måste den vila i minst 15 månader, ibland flera år, i källaren, innan den tillfälliga korken och jästbottensatsen tas bort och den slutliga korken sätts i.
Men för oss konsumenter är det bara en fråga om hur utsökt gott det är när vi har det i glaset. Du kommer att lära dig allt om hur den görs på vår champagnevinresa, men ännu viktigare, du kommer att smaka många, många underbara champagner, inklusive tre måltider med 100 % champagne för att hitta dina egna preferenser för att kombinera champagne med mat.
Följ med oss på en fantastisk vinresa till Champagne.
–
Boka nu för att säkra din plats!
PS: Vi har skrivit Sveriges mest initierade bok om Champagne, internationellt prisvinnande.
